غرف التبريد والتجميد
في هذا المقال سوف نتحدث عن غرف التبريد والتجميد من حيث :١- مفهوم غرف التبريد والتجميد
٢- استخدامات غرف ومخازن التبريد والتجميد
٣- الفرق بين غرف التبريد والتجميد
٤- اهم شركات غرف التبريد والتجميد
٥- كتب غرف التبريد و التجميد.
٦- كورس في غرف التبريد والتجميد من حيث؛أولا مفهوم غرف التبريد والتجميد
كانت قديما عبارة مساحة باردة أشبه اليوم بالثلاجة تستخدم لحفظ الطعام قبل استخدامه. وقد لا يخلي منزل من وجودها او محل .ثانيا استخدامات غرف ومخازن التبريد والتجميد
تستخدم في حفظ وتخزين الأطعمة مثل· الخضروات مثل (البطاطس والطماطم وغيرها من الخضروات )
· ومنتجات الألبان بجميع أنواعها من (لبن وجبن وخلافه )
· واللحوم بجميع أنواعها (من لحوم حمراء او بيضاء واسماك ودجاج )
· والفواكه
وكل منتج من هذه المنتجات يحتاج غرفة تبريد او تجميد بموصفات خاصة ودرجة حرارة معينة .
ثالثا الفرق بين غرف التبريد والتجميد
الفرق بين غرفة التبريد والتجميد تكمن بشكل كبير في درجة الحرارة حيث أن التجميد يكون انخفاض درجة الحرارة فيها أعلى من التبريد كمان أن التبريد يعتبر عملية حفظ مؤقتة ولا تمنع فساد المنتج او السلعة ولكن تجعلها أبطئ علي خلاف التجميد فهو يحافظ بشكل كبير على اللون والرائحة والنكهة عن طريق قطع الثلج التي يكونها حولها والتي تجعله من أفضل الطرق لحفظ المنتجات أكثر من غيره من الطرق الأخرى .رابعا افضل شركات في صناعة غرف التبريد والتجميد
١- الشركة العالمية ICR في مصر٢- شركة fastercool (فاستركول) للتبريد
٣- شركة ايجيبت بانل لغرف التبريد والتجميد السريع
٤- شركة دبي بانل
٥- شركة جنرال
٦- شركة الأمين للتنمية والتجارة
٧- شركة هاى كول لمقاولات التبريد والتجميد
٨- اكتون بركة لأعمال غرف التبريد والتجميد
٩- المتحدة لتركيب غرف التبريد والتجميد
خامسا كورس في غرف التبريد والتجميد
ماهي هي مكونات غرف التبريد والتجميد ؟١- ألواح عازلة بسمك ١٠ سم
٢- وحدة تبريد خارجية
٣- وحدة تبريد داخلية (المخبر)
٤- لوحات كهرباء
٥- جهاز ضبط درجة الحرارة رقمي
٦- مقياس حرارة عادي
٧- أبواب عازلة
٨- زوايا خاصة
٩- إنارة LED
١٠- أرضيات
١١- مصدات حماية
١٢- ارفف خاصة لغرف التبريد
ثانيا ما هي خطوات تصميم غرف التبريد والتجميد
١- الاعتبارات الأولية التي يجب مراعاتها عند إنشاء غرف التبريد والتجميدتنشأ غرف التبريد والتجميد لعدة أسباب:
• خدمة مناطق الغذاء الإنتاجي سواء طبيعي أو صناعي ولذلك لابد من معرفة نوعية المنتج الغذائي الذي نريد تبريده او تجميده
• نقل المنتجات بين مناطق الاستهلاك ولذلك لابد من معرفة المكان المناسب لتنفيذ الغرفة
• خدمة الموانئ والتجمعات السكانية ولذلك لابد من معرفة نوعية الغرف اذا كانت موسمية أو للتوزيع فقط او تجارية
• لابد من اختيار المكان المناسب لتسهيل عمليات الشحن والنقل بأن يكون على الخطوط السريعة
• توفر متطلبات الصرف الصحي والقمامة
• التأمين عليها خوفا من الحوادث
• مراعاة متطلبات الأمن والسلامة
• الابتعاد بقدر الإمكان عن الأماكن السكنية
ما هي مراحل بناء وتركيب غرف التبريد والتجميد
1. تجهيز قاعدة الغرفة لتكون مستوية وصلبة .• طبقة من ألواح الفوم العازل الحراري (ضغط :٣٥كغ/م٣ -سماكة ٥-١٠سم)
• طبقة من النايلون ٢٠٠-٥٠٠ ميكرون
• شبكة حديد تسليح ٦ملم -١٠ملم
• طبقة خرسانة ٥-١٥سم
• طبقة من الأيبوكسي او البيتومين
* خيارات أخرى للأرضية
• ارضية من الألواح العازلة
• ارضية من البلاط الموزايكو
٢- تجهيز قاعدة وحدة التكثيف
٣- تركيب الواح الغرفة
٤- تركيب باب الغرفة
٥- تركيب مروحة زيادة الضغط
٦- تركيب المبخر
٧- تثبيت صندوق التحكم
٨- تركيب وحدة التكثيف
٩- ربط أسلاك الكهرباء
١٠- تلحيم الأنابيب
أهم الأعطال والمشكلات التي يمكن أن تواجهه غرف التبريد والتجميد
١- انعكاس شدة التيار٢- عدم تحقيق درجة البرودة أو التجميد المطلوبة مما يؤدي الي تلف المنتجات بداخلها
٣- تلف في ملفات الضاغط
٤- فصل قاطع زيادة الأحمال
٥-عدم وجود كهرباء أو قطع بالكابلات
طرق صيانة غرف التبريد والتجميد وتفادي بعض الأعطال والمشكلات
1. الصيانة الدورية بشكل يومي• التحقق من عدم وجود أي تسريب
• التحقق من أن لوحة التبديل تعمل بشكل جيد
• فحص المنتج والتحقق من عدم وجود أي منتجات تالفة أو متعفنة
• فحص درجة حرارة الغرفة والتحقق من أنها تعمل بشكل طبيعي بدرجة الحرارة المطلوبة
• التحقق من عمل كل الأنظمة بشكل طبيعي وجيد
• التأكد من عدم ترسب الثلج حول جهاز المبخر
• استخدام الأبواب سريعة القفل
الصيانة الشهرية
يجب القيام بالصيانة كل شهر لتحقق من :• عمل المكثف بشكل جيد وتنظيفه إذا تطلب الأمر
• فحص النفخ العكسي والتأكد من أنه يعمل بشكل فعال
• فحص مستوى المبردات
• فحص عمل جميع أنظمة التحكم
• فحص المبخرات والتأكد من قيامها بالعمل بشكل طبيعي ومثالي
• فحص عملية ازالة الثلج والتأكد من قيامها بالعمل بكفاءة عالية
• تنظيف • فحص عملية ازالة الثلج والتأكد من قيامها بالعمل بكفاءة عالية
• تنظيف الغرفة بشكل جيد ودوري من أسطح و حوائط .
كيفية حساب الحمل لغرف التبريد والتجميد
اولا لابد من معرفة عدة أبعاد منها1. معرفة أبعاد الغرفة من (طول وعرض وارتفاع )
2. معرفة طبيعة المكونات التي تتكون منها الغرفة
3. معرفة درجة الحرارة الخارجية للغرفة
4. معرفة درجة الحرارة الداخلية للغرفة
5. معرفة درجة حرارة المعدات الموجودة داخل الغرفة من جدران الأسقف والأرضيات والأطعمة والادوات الكهربائية
6. معرفة درجة التسرب
7. معرفة مقدار ضوء الشمس ومدى تأثيره داخل الغرفة
8. معرفة مقدار التهوية
9. معرفة عدد ساكني الغرفة
10. تحديد درجة حرارة الغرفة المراد الوصول إليها
عن طريق استخدام العلاقة التالية
Q=U*A*(T2-T1)
حيث أن
A=مساحة كل جدار
T2=درجة الحرارة الخارجية للغرفة
T1=درجة الحرارة المراد الوصول إليها
وحاليا ظهر العديد من البرامج الالكترونية التي تقوم بهذه العملية بكل سهولة .
أهم الجهات المستفيدة من إنشاء غرف التبريد والتجميد
• المصانع الغذائية لـ حفظ الغذاء اطول فترة ممكنة صحي بدون تلف• بعض الوزارات مثل وزارة الصحة لحفظ الادوية في درجات حرارة معينة ، و وزارة الصناعة، و وزارة التجارة .
• مراكز التسوق الكبيرة
• الوحدات العسكرية
• مصانع المشروبات الغذائية بجميع انواعها
• موانئ السفن
• المزارع بكافة اقسامها
• مصانع المنتجات الدوائية والطبية
وحديثا أصبحت هذه الغرف بصورة عملية اكثر من قبل وموجودة في معظم المنازل إن لم تكن في الكل وهي ما تسمى بالثلاجات وتنقسم إلى جزئين جزء للتبريد وجزء للتجميد وهو ما يعرف بالفريزر فأصبح الجميع يستخدمها ويستفيد منها سواء في المنازل في المطاعم في المحلات وهكذا...
واخيرا وبذلك فقد تعرفنا علي مفهوم غرف التبريد والتجميد والفرق بين التبريد والتجميد و مكونات غرف التبريد والتجميد بالإضافة إلي أهم الشركات التي تقوم بتصنيعها وبعض الأعطال التي من الممكن أن تواجهها وطرق الصيانة وتفادي تلك المشكلات وأيضا تعرفنا على كيفية تصميمها وكيفية حساب تلك الغرف بطريقة سهلة .
واخيرا وبذلك فقد تعرفنا علي مفهوم غرف التبريد والتجميد والفرق بين التبريد والتجميد و مكونات غرف التبريد والتجميد بالإضافة إلي أهم الشركات التي تقوم بتصنيعها وبعض الأعطال التي من الممكن أن تواجهها وطرق الصيانة وتفادي تلك المشكلات وأيضا تعرفنا على كيفية تصميمها وكيفية حساب تلك الغرف بطريقة سهلة .
تابعنا على